Построй карьеру в «Теремке»

Автор: Ксения Алхунова

Опубликовано: №426 от 26.07.2010

Компания «Теремок» была создана в 1998 году в Москве. Но этому событию предшествовала долгая и напряженная работа: разработка технологии производства и рецептур, поиск и закупка подходящего оборудования. Столь фундаментальная подготовка была необходима. Как показало время, все это способствовало тому, что «Теремок» стал первой в России сетью современных блинных. Концепция была настолько успешна, что буквально через полгода после открытия первого ресторана быстрого питания в столице, «Теремок» появился и в Санкт-Петербурге.

Группа компаний «Теремок» сегодня – это масштабная и активно развивающаяся сеть быстрого питания в формате ресторанов и блинных киосков в Москве и Санкт-Петербурге. Общая численность сотрудников компании – свыше двух тысяч. В «Теремке» работают настоящие профессионалы, целеустремленные, талантливые, которые не боятся брать на себя ответственность и стремятся к достижению высоких результатов в работе.

– Основная вакансия в наших ресторанах – повар-кассир, – говорит директор департамента по работе с персоналом Вячеслав Гомзин. – Эта позиция является актуальной постоянно, в связи с тем, что компания развивается, и регулярно открываются новые торговые точки. Требования к претенденту на эту должность довольно демократичные: опыта работы у кандидата может и не быть, ведь все необходимые знания он получит в Учебном центре компании; возраст – от 18-ти до 50-ти лет. Важно, чтобы человек был готов к физическим нагрузкам и был морально устойчив, ведь специфика работы такова, что повара-кассиры практически всю смену находятся на ногах и при этом общаются с покупателями. 

Для того чтобы претендовать на позицию повара-кассира необходимо позвонить в отдел кадров компании. Во время телефонного интервью кандидату задают ряд ключевых вопросов, помогающих определить степень его соответствия требованиям. Затем следует собеседование, на котором менеджер по подбору персонала беседует с каждым кандидатом лично. Прошедший все этапы подбора претендент приглашается на обучение.

– Одним из важнейших принципов работы компании «Теремок» является непрерывное обучение работников, причем это касается всех: и линейного персонала, и сотрудников офиса, и работников производства, – продолжает Вячеслав Гомзин. – Работа с новичками начинается в Учебном центре, где они проходят обязательное четырехдневное обучение. Здесь будущие повара-кассиры изучают стандарты приготовления продукции, учатся печь блины, работать с начинками, рассчитывать их вес, отслеживать качество и т.д. Во время обучения проходит и дегустация, потому что повару просто необходимо знать и чувствовать вкус приготавливаемой им продукции. 

Финалом обучения является экзамен, после чего, успешно подтвердивший свои знания новичок направляется на практику непосредственно в торговую точку. Разумеется, к нему прикрепляют наставника (опытного коллегу), который помогает  отработать полученные знания и навыки на практике. Спустя месяц, успешно выполняющий свои обязанности повар-блинопек, обладающий рядом необходимых личных качеств (коммуникабельность, ответственность, грамотная речь, приятная внешность) проходит дополнительное обучение работе на кассе, после чего может работать и на позиции «повар-кассир». Система подготовки и адаптации на новом рабочем месте в компании «Теремок» отработана годами, благодаря чему в ресторанах сети работают высококвалифицированные работники.  

Говоря о карьерных перспективах, существующих в компании «Теремок», стоит заметить, что более 90-та процентов старших смены, все мастера производственного обучения и 40 процентов управляющих ресторанами – начинали свой профессиональный путь именно с позиции продавца-кассира. По словам Вячеслава Гомзина, построение карьеры зависит от того, какими навыками и компетенциями владеет тот или иной сотрудник. Отбор кандидата в кадровый резерв начинается с момента приема его на работу. Способствовать этому может уровень образования человека, его опыт, навыки. Также отслеживаются успехи сотрудника в период обучения, адаптации и, конечно, работы. Если повар-кассир отлично справляется со своими обязанностями, то при открытии вакансии старшего смены, он вполне вероятно может занять эту должность. 

Помимо профессионального и карьерного развития, компания «Теремок» гарантирует своим сотрудникам соблюдение всех норм трудового законодательства. Персонал сети может рассчитывать на стабильную и интересную работу; достойную заработную плату, которая складывается из оклада и показателей работы; бесплатное питание и униформу. Работникам, приехавшим из регионов, компания готова оплатить общежитие (первый месяц – 100 процентов, последующие – 50). 

В компании понимают, для того чтобы хорошо работать, необходимо хорошо отдыхать. Поэтому наряду с профессиональными конкурсами, победители которых получают возможность пройти стажировку в регионах России и за границей, регулярно организуются экскурсионные поездки по Москве, Московской области и ближайшим регионам. Таким образом, сотрудники компании могут не только отвлечься от работы, но и пообщаться с коллегами в неформальной обстановке.